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每次看到小潔做麵包,土司,我也好想玩一玩

就在這次一妃生日,早上就約來做土司

小潔還請我們吃她用的早午餐

非常的豐盛,讓我們一度不想起來做土司

 

這次使用的是吳寶春他公佈的土司配方

第一次看到酵母(有點臭臭的,但是用完之後竟然非常的香,可能跟麵糰和在一起有關)

酵母要讓他醒過來,需要40度的熱水和糖,讓他醒過來

 

把酵母和麵糰加在一起揉個500下,而且又要快

這讓整個手臂很酸,難怪現在大家都要買個打麵糰的機器

 

在放在鍋子裡靜置用保鮮膜包起,發酵

(這時我們外出吃東西,所以先冰冰箱,讓他不會發太快)

 

回來後,看麵糰是否發酵完畢

用食指往下插一個洞,沒有回彈,沒有凹陷就OK囉

但我們的有點凹陷就是發過頭了

在這時可以加些自己想要的料進去,小潔加了日本的蜜蜂丁

再把模具上油,每個地方都要上到,要不然會倒不出來(這是我做的噢)

進烤箱烤了40分鐘後吃,好吃到停不下來呀

 

後來小潔非常用心還讓我們使用二種方法,讓麵糰發酵

用二種不同的方式做

但配方都一樣,做山型的出來,因為時間的關係烤完就讓我們帶回家

克威吃了也說非常的好吃

外脆內軟,我都好想自己做了,但又好怕自己只做一次,這些材料一次都要買一包

怕浪費了

 

吳寶春金牌土司 (32兩土司模)

水             450g
牛奶         230g
酵母粉     10g
高筋麵粉 1000g
糖             80g
鹽             18g
奶油         50g

這個人寫的非常完整,可以看看

http://angela558.pixnet.net/blog/post/12182896-%E5%90%B3%E5%AF%B6%E6%98%A5%E7%9A%84%E9%87%91%E7%89%8C%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%90%90%E5%8F%B8

 

第一次做吐司非常開心呀!!!

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